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散鱗鏡鯉是鯉科鯉亞科鯉屬的一種鯉魚，鱗片較少，又稱鏡鯉（三道鱗），該品種是從原西德引進的品種，經過黑龍江水產研究所20多年的系統選育，已選育出適于我國大部分地區養殖的德國鏡鯉選育系。
物種簡介
在1958年由水產部從蘇聯引入，體紡錘形，頭較小。又叫大鱗鯉魚。
形態特征
體紡錘形，頭后背部隆起，頭較小。吻鈍。口亞下位，略呈馬蹄形，上下頜可伸縮。下咽齒呈臼狀，齒式為1·1·3或3·1·1。由頭部至尾鰭沿背鰭兩側各有一行背鱗，沿側線連續或不連續排列大小不規則的鱗片，在鰓蓋后緣和尾部覆蓋稍大鱗片，而胸鰭、腹鰭、臀鰭基部有較小鱗片，其他部位裸露。脊椎骨總數為36~37。腹膜為銀白色。
物種對比
生活習性
體色隨棲息環境不同而有所變異，通常背部棕褐色，體側和腹部淺黃色。德國鏡鯉雌魚3齡~4齡性成熟，雄魚2齡~3齡性成熟。性腺一年成熟一次，分批產卵，粘性卵。繁殖水溫16～25℃，最適水溫18～22℃。
生長繁殖
鏡鯉鱗片少、生長速度快、含肉率高、肉質好，已被全國水產良種審定委員會審定為適合在我國推廣的水產優良養殖品種。在合理的放養密度和較優的飼養條件下，鏡鯉生長速度非常快，在黑龍江地區(生產期120天)當年可育成規格達150克的魚種，2齡商品魚規格可達1公斤以上。飼養成活率達98%左右，越冬成熟率達96%。在鏡鯉的養殖密度與其它鯉魚的養殖密度相同的條件下，鏡鯉的生長速度超過其它鯉魚的生長速度。
主要價值
研究表明，含肉率：松浦鏡鯉為62．81%，散鱗鏡鯉為64．29%，德國鏡鯉為55．71%。松浦鏡鯉含肉率比德國鏡鯉高7．1%，但低于散鱗鏡鯉，界于雙親之間。松浦鏡鯉肌肉的蛋白質、脂肪含量高于親本，水分含量低于親本，其肉質細嫩且刺少，可采用清蒸、紅燒或糖醋等方式烹飪。
參考資料 >